当前报道:【新春走基层】冬捕迎新春 鱼肥年味浓

来源:桂林生活网-桂林日报 发布:2023-02-01 15:50:14


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冬捕迎新春

鱼肥年味浓

□本报记者刘健 通讯员雷伟 彭春艳

“拉鱼了!拉鱼了!”伴随着围观人群的阵阵欢呼,渔网缓缓露出水面,被网住的鱼儿纷纷在水面上活蹦乱跳。1月14日正逢农历腊月二十三,在资源县瓜里乡白竹村,村民戴东林正忙着清塘捕鱼,几位村民一起布下渔网,在渔网的两端进行拉网围捕。随着网口收拢,草鱼、鲤鱼等翻腾着激起阵阵水花,“哗啦哗啦”好不热闹,一条条鱼膘肥体壮被捞了上来。

记者了解到,年前打塘捕鱼是资源农村的年俗,“无鱼不成年”,鱼有“年年有余”的美好寓意,鱼是每家每户年夜饭必备的一道菜肴。因此一到年底,捕鱼就成了当地村民过年前最让人兴奋的一件事情,往往是全家老少出动,场面非常热闹。

戴东林抱着大鱼笑眯了眼睛:“这个塘里的鱼我养了两三年了,平时都是割鱼草喂养的,大的有十多斤,小的也有五六斤了,快过年了,就抓十多条鱼出来,给亲戚朋友每人送一条,大家开开心心过大年。”

中午时分,戴东林和妻子拎着一桶桶的鱼儿回了家,他们把大年三十要吃的鱼放到家里的鱼池里养着,剩下的鱼准备做成熏鱼。“这熏鱼制作流程比较复杂,先要洗净,内脏全部取出控干水分,再用自制的酱汁泡鱼,两个小时后用小火慢慢地熏烤,熏烤的木材必须是硬木,这样熏烤好的鱼特别香,是喝酒的必备菜。”戴东林边说边麻利地杀鱼,把鱼内脏掏出洗净。“以前家里穷,熏鱼是一年里最好的菜,只有逢年过节才煮那么一点点,大家还要分着吃。现在生活越来越好了,这鱼啊随便吃,熏鱼成了家常菜。你们说以前的人怎么会想到有今天这样的生活呢,这还真的感谢党和国家,让我们越来越幸福了。”冬日正午的阳光暖暖地洒在戴东林的身上,他的笑容也很温暖。

据悉,白竹村戴家屯距资源县城40公里左右,海拔800多米,水质很好,养出的鱼肉质鲜美可口。全屯共有60多个鱼塘,到了年底有1000多条鱼出塘,每条鱼平均5斤重左右,售价25元一斤,还供不应求。

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